GQ老派生活專題：泡茶聞香好時髦

香道、茶道、氣功與武術，這些感覺上屬於老人家的嗜好，近年竟然也在年輕族群中傳了開來，方圓一脈算是當中的代表，大凱和依玲這兩個嗜老東西如命的30世代夫妻檔推己及人，不只花了大力氣拜師學藝，還把這些古道背後的大學問變成一堂堂生動有趣的課程，讓更多年輕人樂於親近，一同進入這愈鑽研愈有意思的大千世界中。

中南部家家戶戶都習慣泡茶招待客人，在從小耳濡目染下，台中囝仔王信凱（大凱）和詹依玲（依玲）自然視飲茶為日常生活的一環，兩人上台北求學後，也逐漸興起把中南部茶文化引入台北的念頭。問題來了，這老祖宗的智慧結晶浩瀚如海，一般年輕人哪可能一下子就弄懂？大凱開頭就感嘆：「無論茶道、香道這些老東西背後隱含極大價值才會流傳這麼久，只憑借儀式或器皿這些漂亮外在吸引年輕人靠近，未免可惜。」

大凱一路學香道、茶道、武術、氣功，發現老一派的老師通常都是想到什麼講什麼，缺乏系統性，以至於有興趣的年輕人裹足不前，這也是念法律的大凱10年前創立方圓一脈的動機：「我單純想講老的東西，但要用年輕人的方式有系統性的教學，當你專注於這些老東西時，你的注意力會回到自己身上，這些對現代人的生活很有幫助。」

依玲進入茶領域的契機則是因為接觸了古董，一位古董商前輩拿出收藏的宋朝德化杯，跟現在景德鎮杯進行PK，倒入同樣溫度溫開水，前者的滋味令她驚為天人，對方說是因為老件水才這麼好喝，有所疑惑的她又去請教陶藝老師，老師卻認為和陶土本身燒窯技術有關，但這些理由都說服不了買了昂貴茶杯，卻得不到同樣好茶湯的依玲。於是她重返校園，研究所一邊學茶一邊學陶，跟著茶農上山種茶，甚至還把文學名著《紅樓夢》裡的茶文化和香文化當成論文主題。

玩茶玩香新鮮事　　

他們倆很快就吸引了一群可以分享的同好，太多人前來求教，意外成就為專門課程，5年前布置了方圓一脈這個空間，依玲負責茶道和香道課程，以及茶的養生食譜撰寫，大凱則負責氣功、中醫教學，至於古養生法則融會貫通在上述這些老東西中。

依玲的茶課名堂很多，像是每次課堂上把學員分成幾組，給予一樣的茶具、茶葉、煮水器，讓大家煮茶互相分享，藉此理解原來同樣的茶品，若由不同人沖泡會有不同的結果。擅長法式甜點的她有時會親手做一款甜品，讓學員搭配課程中某一款茶品來享用，從中感受不一樣的滋味。還曾做過戶外教學，選擇一間現代英式茶館，讓學員點選茶單搭甜點，一起品嘗一起討論彼此教學相長。

有一次周末夜辦的活動，依玲更嘗試用茶來調酒，據說當天大家喝完回家睡得特別香甜。「想買茶又怕被騙是很多學生來上課的原因，尤其以30歲上下的男學員居多，訓練自己的味覺方式就是盡可能多喝，喝久了自然可以區分什麼是好茶，什麼是你身體喜歡的茶，所以我希望他們親自操作心領神會，而不希望把學理告訴他們造成某一種暗示。」

香道是近年另一個興起的風雅嗜好，在生活中不管臥香、線香或者之前大陸宮廷劇《甄環傳》中出現的合香，很多人都曾接觸只是不自知。不管香或茶都與古養生法裡強調的「氣」有很大的關係。方圓一脈曾經舉辦過一場禁語活動，利用頌缽的聲波震盪以及整個環境的營造，讓學員專注於自己身體的狀況，當聲波進到體內，香氣也同時進到鼻子裡，兩者融合下讓人有很獨特的感受，頗受到年輕人的歡迎。

變成生活的一部分　　

在兩人的想法裡，現代人有能力接觸更天然、自然的成分，單純聞每種香的原味，尤其是沉香，藉此學習分辨好壞，就是香道的入門方式。茶與香互為輔佐息息相關，辦活動開課程巧妙加以融合是方圓一脈獨樹一格之處，為了引發學員學習興致，有時也會與品牌合作，好比把國內純露花水品牌惜昔香的純露加入茶之中飲用，又像是接下來即將與席夢思攜手舉辦香道舒眠的活動等等。

很多人覺得學習香道、茶道就是附庸風雅，有朋友來家裡做客才趕緊把漂亮茶道具擺出來沖泡、香道具拿出來使用，借此彰顯個人品味，但這不是大凱的立意。他表示方圓一脈的核心價值在於修習氣，但希望所有人可以從個人經驗和生活做起，而不是把一切訴諸玄乎又玄的氣。

他們開課的模式是利用氣道、武道、呼吸，完美表現茶道與香道，好讓大家意識到這些老東西和自身生活息息相關，而不是很假掰的單純進行這些儀式，或不斷地買道具。「我們想提供一個讓大家可以做各種嘗試的場域，到最後自然會挖掘出自己真正的喜好，讓茶道或香道深入日常生活，而不是注重儀式的貴婦養成班。」

近年美國矽谷高科技與網路公司開始流行在內部舉辦禪修與氣功研習，目的是讓員工紓壓與以及頭腦更有創意，在台灣，我們離這些摩登化的古道更接近，而像方圓一脈這群人那樣把它們融入生活裡，無疑是更摩登更有魅力。

茶&香道簡單入門

泡一壺茶：透過這個簡單方式，讓自己在某一段時間沉靜下來，比如每天早上用保溫杯泡壺茶，選擇那天喝什麼茶，對自己身體有觀察，像大凱如果感覺當天腦袋不是太清醒，那就喝點老普洱來幫自己提神醒腦。

點一盤香：香道就是最早的東方芳療法，以多種有能量的植物磨成粉的盒香，具有淨化空氣、除瘴作用，平日在家可以器皿點燃；又好比小盤香，旅行或出差入住飯店後折一截點，空氣中聞到熟悉的味道身心會變得很安定。